Alliaria officinalis (Andrz. ex Bieb.)
Nombres relacionados: Aliara (castellano), Aliaria (castellano), Alliària (catalán), Alliaria petiolata (sinónimo), Baratxuri-belar (vasco), Brassicaceae (familia), Erva alheira (gallego y/o portugués), Erysimum alliaria (sinónimo), Garlic mustard (inglés), Hedge garlic (inglés), Hierba del ajo (castellano), Lauchkraut (alemán), Sisymbrium alliaria (sinónimo).
Floración: Primavera y verano
Hábitat/Cultivo: Prefiere lugares incultos y húmedos, huertos de llanura y colinas, junto a arroyos. Se da en Europa, Australia y Africa.
Historia: Del latín allium, debido a su olor. Se usó antiguamente para obtener un tinte amarillo de tono particular.
Principios activos: Esencia con azufre que con la acción de la mirosina (presente también en las semillas), produce sulfato de alila. Pectina, sinigrina, carotina.
Indicaciones, contraindicaciones: Estimulante, diurético, sudorífico, antiescorbútico, anticatarral, vermífugo, antiasmático, antiséptico, vulnerario, detersivo, expectorante. Se ha usado para la cura del asma la infusión de hojas escaldadas o el cocimiento de hojas maceradas en aceite. Internamente, en infusión y cocimiento para para diarreas e inflamaciones intestinales, también para eliminar parásitos intestinales. Como lavativa para enfermedades vaginales infecciosas. El polvo de semillas trituradas, aspirado por la nariz o ingerido, se usaba en desvanecimientos, crisis de epilepsia y espasmos. El jugo de las hojas frescas o las compresas de semillas trituradas dan muy buenos resultados en afecciones de la piel.
Se usa toda la planta. Se recolecta en agosto.
Otros usos: Las hojas tiernas en ensalada, dan el gusto del ajo. Antíguamente se usó para obtener un tinte amarillo.